GASTRONÓMICAS
GASTRONOMÍAS La gastronomía duranguense se caracteriza por el uso de ingredientes mestizos como carne, chiles secos, huevo, frijol, queso añejo y frutas como higo, chabacano, manzana y pera. Su origen se remonta a la época prehispánica , cuando esta árida región era habitada por pueblos seminómadas huicholes, tarahumaras y tepehuanes ; que subsistían por medio de la caza y la recolección de animales y plantas endémicas , mismos que deshidrataban para transportarlos. Posteriormente, la tradición culinaria de estos pueblos, se mezcló con ingredientes y técnicas provenientes de Europa , dando como resultado una gran variedad de preparaciones sencillas y llenas de historia. Por ell...